Dans la famille Hyde, on s’y connait en matière d’alcool. Négoce de spiritueux, propriétaires de Taverne entre 1600 et 1962, vente de whiskey, fabrication des fûts à la main. C’est aujourd’hui une nouvelle page qui s’écrit avec cette marque de whiskey dont les singles grain et singles malt sont issus comme leur nom l’indique, d’une seule et même distillerie. Et bien sûr distillés dans un alambic traditionnel Pot Still. Ils sont ensuite vieillis dans le comté de Cork (pas très loin de l’ancienne taverne familiale) .